Crni pirinač je drevna i veoma cenjena žitarica zbog svojih nutritivnih svojstava i specifičnog načina proizvodnje. Izuzetno je hranljiv i dekorativan. Ima slatkasto-orašasti ukus i bogat je antocijanom, belančevinama, ugljenim hidratima i vlaknima.
Prirodno ne sadrži gluten i idealna je hrana za osobe koje su na bezglutenskoj dijeti.
Priprema: Zrna obavezno natapati bar 8 sati, dobro isprati i kuvati 45 minuta sa četiri puta većom količinom vode. Servirati crni pirinač sa proteinima za zdrav, dobro izbalansiran obrok.
Specifikacija
Sastojci
100% crni pirinač
Nutritivne vrednosti
| Hranjiva vrednost | u 100 g |
|---|---|
| Energija | 1500kJ/357kcal (17%*) |
| Masti | 3,6 g (4%*) |
| od kojih zasić. mas. kis. | 0,72 g (3%*) |
| Ugljeni hidrati | 72 g (27%*) |
| od kojih šećeri | 0,5 g (0,5%*) |
| Biljna vlakna | 1,5 g (6%*) |
| Proteini | 10 g (20%*) |
| So | 0 g (0%*) |
| Tiamin (Vitamin B1) | 0,4 mg (36%**) |
| Piridoksin (Vitamin B6) | 0,5 mg (38%**) |
| Magnezijum | 143 mg (36%**) |
| Fosfor | 251 mg (35%**) |
| Kalcijum | 268 mg 13%**) |
* Sadržaj dnevnog unosa energije. Referentni unos za prosečnu odraslu osobu (8400kJ / 2000kcal).
** Dnevni referetni unos vitamina i minerala (odrasli).
Alergeni
Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.
