organski šećer

Neobični praznični recepti

said@superfood.rs — Wed, 26 Dec 2018 13:24:00 +0000

Neobični praznični recepti said@superfood.rs 26. Decembar 2018.

Kanapei od kozjeg sira, brusnica i oraha za 8 osoba (24 komada). Sastojci: 24 polovine jezgra oraha (oko 3/4 šolje), 4 kašičice maslinovog ulja, 1/8 kašičice mlevenog cimeta, so i biber, 24 tanke kriške integralnog hleba, 240g kozjeg sira, 1/2 šolje suvih brusnica, 1 kašičica majčine dušice.

Priprema

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Ispecite orahe prelivene 1 kašičicom maslinovog ulja, cimetom, solju i biberom. Pecite 4-6 minuta dok ne dobiju zlatnožutu boju, pa ih ostavite da se ohlade. U isti pleh stavite integralni hleb, prelijte sa preostale 3 kašičice ulja, posolite i pobiberite, pa pecite 10-15 minuta, da se blago prepeče. Ostavite hleb da se ohladi. U međuvremenu, u činiji pomešajte sir i 2 kašike vode. Mutite dok ne dobijete glatku masu. Dodajte brusnice i majčinu dušicu. Rasporedite kozji sir na kriške hleba, pa na svaku stavite orah i pospite majčinom dušicom.

Napomena

Kozji sir sa brusnicama i majčinom dušicom možete da napravite jedan dan ranije i da ovu mešavinu držite u frižideru. Prepečeni orasi, na sobnoj temperaturi, takođe mogu da stoje jedan dan.

Recept preuzet iz broja 35 časopisa Hrana kao lek

Pogledajte Superfood organske proizvode

OVSENE PAHULJICE bez glutena organske 200g

PAHULJICE OD PROSA prirodno bez glutena organske 200g

KINOA TRIO mix organska 200g i 400g

LANENO SEME ZLATNO organsko 200g

Tagovi

ishrana

kokosov šećer

agave šećer

organski šećer

Rafinisana fruktoza adiktivna kao alkohol

said@superfood.rs — Sat, 22 Dec 2018 15:24:00 +0000

Rafinisana fruktoza adiktivna kao alkohol said@superfood.rs 22. Decembar 2018.

Pexels

Fruktoza, tj. voćni šećer, je sasvim zdrava kada se unosi u umerenim količinama putem voća. Ali, industrijski prerađena fruktoza se sasvim drugačije ponaša u organizmu i veoma je nezdrava.

Problem sa unosom rafinisane fruktoze je što se ona neumereno dodaje gotovo u svu prerađenu hranu kao zaslađivač (gotovo sigurno je možete naći u svoj brzoj hrani, uključujući i onu slanu). Čak je na proizvodima koji sadrže fruktozu neko vreme na deklaracijama isticano "bez šećera", čime se htelo reći da je proizvod "zdraviji" jer nije zaslađen običnim šećerom, što je potpuno besmislena tvrdnja. Fruktoza je u celini štetnija od glukoze, zato što vodi do glikacije, tj. procesa u kojem se šećer vezuje za proteine ili masti. Krajnji rezultat ovog procesa je oštećenje ćelija i tkiva.

Još jedan problem sa fruktozom je što u suštini ima mnogo sličnosti sa alkoholom. Jedna od tih sličnosti je što je adiktivna, tj. lako je navići se na nju, a teško odvići.

Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of the American Dietetic Association procenilo je metaboličke, hedonisitičke i društvene sličnosti između adikcije na fruktozu i alkoholizma. Utvrđeno je da metabolisanje fruktoze podstiče insulinsku rezistenciju, nezdrav porast nivoa holesterola i obolenje masne jetre, baš kao i alkohol. Fruktoza takođe podstiče hronično zapaljenje jetre slično metabolitu alkohola, acetaldehidu.

I na kraju, preterano konzumiranje fruktoze takođe stvara naviku i zavisnost koja se može uporediti sa adiktivnim efektima alkohola. I ovo nije jedino istraživanje koje to tvrdi. Ranije proučavanje obavljeno na životinjama na Fakultetu Konektikat došlo je do zaključka da je fruktoza adiktivna isto koliko morfijum i kokain.

Zaključak? Ako hoćete zdrav izvor fruktoze, jedite voće. A ako već koristite rafinisane šećere za zaslađivanje, bolje je da koristite čak i obični kuhinjski šećer nego fruktozu ili neke bolje opcije poput kokosovog šećera ili agave šećera.

Izvori:

Pogledajte Superfood organske proizvode

KOKOSOV ŠEĆER organski 100g, 200g i 400g

PANELA ŠEĆER trščani organski smeđi 200g i 400g

AGAVE ŠEĆER organski 150g i 300g

Tagovi

Prednosti agave šećera

said@superfood.rs — Fri, 23 Mar 2018 14:42:00 +0000

Prednosti agave šećera said@superfood.rs 23. Mart 2018.

Ukoliko vodite računa o svom zdravlju i zdravlju svoje porodice verovatno već koristite neku od zdravijih alternativa za rafinisani šećer i veštačke zaslađivače. Jedna od njih je agave sirup. Ovaj zaslađivač je vrlo brzo stekao popularnost pre svega zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu. Porodici zdravijih zaslađivača sada se pridružuje i agave šećer, sasvim nov proizvod koji se od nedavno nalazi na našem tržištu.

Superfood agave šećer se dobija od meksičkog kaktusa plave agave. Radi se zapravo o dehidriranom obliku agave sirupa čijim sušenjem se izdvaja vlaga. Ceo proces se odvija polako, na niskim temperaturama koje ne prelaze 42 stepena. Na ovaj način šećer ostaje sirov, prijatnog je ukusa a granulozna struktura sprečava slepljivanje. Superfood agave šećer ima svojstva agave sirupa ali poseduje i određene prednosti. Zbog tečne konzistencije upotreba agave sirupa zahteva prilagođavanje recepata u smislu smanjenja tečnosti, pa se može dogoditi da omiljeni kolač ne ispadne onako kako ste očekivali. Iz ovog razloga agave šećer je znatno praktičniji za upotrebu. Lako se dozira i može se koristiti za sve vrste poslastica: kolače, torte, peciva, keks, pudinge, sladoled..

Prednost u odnosu na agave sirup mu treba dati i kod pripreme testa za keks jer će keks imati znatno hrskaviju teksturu. Pogodan je i za zaslađivanje raznih napitaka poput čaja, kafe, limunade... Posebno je praktičan za zaslađivanje kafe jer joj ne menja ukus, a fina granulacija omogućava lako doziranje i rastvaranje. S obzirom da se postupak dehidracije sirupa odvija na temperaturi do 42 stepena, radi se o sirovom proizvodu koji se može koristiti u pripremi svih vrsta sirovih poslastica.

Agave šećer spada u niskoglikemijske namirnice što znači da ne izaziva nagli skok šećera u krvi. Glikemijski indeks je isti kao i kod agave sirupa od koga se dobija i iznosi 17, što je niže čak i u odnosu na fruktozu. Zbog ovog svojstva mogu ga koristiti u ograničenim količinama i dijabetičari. Naravno, o preciznim količinama uvek se treba konsultovati sa lekarom.

Sto grama agave šećera sadrži 378 kcal što je približno kalorijskoj vrednosti običnog konzumnog šečera, ali pošto je za 30%-40% slađi od njega dodaje se u manjim količinama.

Plavi kaktus agave od kojeg se dobija Superfood agave šećer raste u ekološki čistim predelima bez upotrebe bilo kakvih hemijskih sredstava. Superfood agave šećer proizveden je po visokim standardima strogo konrolisane organske proizvodnje, bez upotrebe veštačkih đubriva, herbicida i pesticida.

Pogledajte SuperFood organske proizvode

AGAVE ŠEĆER organski 150g i 300g

KOKOSOV ŠEĆER organski 100g, 200g i 400g

URMIN ŠEĆER organski 150g (urme u prahu)

Tagovi

agave šećer

organski šećer

ishrana

Šta je to agave šećer?

said@superfood.rs — Sun, 25 Feb 2018 14:42:00 +0000

Šta je to agave šećer? said@superfood.rs 25. Februar 2018.

Pexels

Ovde govorimo o Superfood sirovom smeđem organskom šećeru od plavog agave kaktusa. Izdvaja se postepeno i označava kao "sirov", zato što temperatura u procesu izdvajanja ne prelazi 42°C.

Superfood agave šećer je u stvari dehidrirani oblik agave sirupa. Dobija se sušenjem agave sirupa, pri čemu se uklanja sva vlaga. Upotrebljen je poseban proces da se uduva vazduh u agave šećer kako bi promenio teksturu od praha u granuliranu. Tako šećer ostaje sirov, ima veoma lep ukus, a granulozna struktura sprečava slepljivanje.

Agave šećer spada u niskoglikemijske namirnice, može se reći da upotreba agave šećera kao zaslađivača takođe doprinosi i da se izbegnu nagli skokovi šećera u krvi.

Konkretno, agave šećer ima znatno niži glikemijski indeks od belog šećera: glikemijski indeks agave šećera se procenjuje na 17, dok je glikemijski indeks kuhinjskog šećera, ili sukroze, 68, što je izrazito velika razlika. U medicini se već namirnice sa glikemijskim indeksom ispod 55 nazivaju "niskoglikemijskim", dok je agave šećer daleko ispod toga. Takođe, takozvano glikemijsko opterećenje 2 kašičice agave sirupa je 9,6 što ga svrstava u namirnice niskog glikemijskog opterećenja. Glikemijsko opterećenje je još jedan važan parametar za one koji nastoje da regulišu šećer u krvi - za njih su preporučljve namirnice niskog glikemijskog opterećenje. Za agave šećer nemamo tačne podatke o glikemijskom opterećenju, ali je verovatno da spada u sličnu kategoriju namirnica niskog glikemijskog opterećenja, kao i agave sirup od kojeg se i dobija.

Agave šećer se dobija od plavog kaktusa agave, biljke koja raste u ekološki čistim predelima i nije joj potrebno nikakvo prskanje. Ne sadrži ništa od hemikalija koje se koriste u gajenju svih konvencionalnih poljoprivrednih kultura, uključujući i šećernu repu, od koje se dobija prehrambeni šećer. Takođe, nije naodmet napomenuti da agave šećer u procesu prerade zadržava i određene minimalne količine natrijuma, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, uz prethodnu konsultaciju sa svojim lekarom, mogu ga koristiti i dijabetičari, ali i svi koji nastoje da nivo šećera u krvi drže pod kontrolom. Odličan je za sve vrste kolača i peciva i može da zameni šećer u svim receptima.

Pogledajte naše organske proizvode

Tagovi

ishrana

agave šećer

organski šećer

Zašto baš kokosov šećer?

said@superfood.rs — Sun, 07 Aug 2016 13:42:00 +0000

Zašto baš kokosov šećer? said@superfood.rs 07. Avgust 2016.

Kada pomislite kako je potrebno da počnete da vodite zdraviji život, jedete organsku hranu, vodite računa o težini, holesterolu, da unosite vitamine, sigurni smo da kokosov šećer nije prva namirnica koja vam pada na pamet kao jedan od predstavnika zdravog života. Što je velika greška. Kokosov šećer se već hiljadama godina koristi u južnoj i jugoistočnoj Aziji kao zaslađivač a trenutno je u žiži interesovanja u svetu (gde će po svemu sudeći dugo ostati), među poznavaocima organske, zdrave hrane. I ima odlične razloge zašto je to tako.

Organski kokosov šećer

Organski nerafinisani kokosov šećer koji za Vas uvozi Superfood d.o.o. je u suštini zdravija alternativa zaslađivača za svakodnevnu upotrebu. Ako već ne možete da potpuno izbegnete korišćenje šećera, znajte dovoljno da izaberete onaj šećer koji vam neće otežavati brigu o sveukupnom zdravlju organizma.

Superfood organski kokosov šećer nastaje dehidracijom nektara kokosovog cveta, sve dok u posudi ne ostanu sitni kristali. Zahvaljujući niskoj temperaturi pod kojom se odvija ovaj proces, kokosov šećer zadržava pun sadržaj enzima, minerala i vitamina koji su neophodni za svakodnevno funkcionisanje organizma a ukus dobija blagu aromu karamele. Pogotovo su bitne hranljive materije koje mogu imati dosta manje dramatičan uticaj na nivo šećera u krvi u odnosu na druge vrste šećera, iz razloga što kokosov šećer zadovoljava kriterijume niskog glikemijskog indeksa.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks nam pokazuje koliko brzo određena namirnica podiže nivo šećera u krvi. Kokosov šećer ima GI 35, dok regularan šećer ima glikemijski indeks između 60 i 75. Za razliku od kokosovog šećera, hrana koja je visoko na lestvici glikemijskog indeksa vrlo brzo povećava nivo šećera u krvi što izaziva povećano lučenje insulina a rezultat je pad glukoze u krvi i pojačana potreba za bilo čim slatkim. Što opet ponovo podiže nivo glukoze, zatim nivo insulina itd. To može uzrokovati ozbiljne negativne posledice za dijabetičare i nije preporučljivo ni za zdravije osobe.

Hranljive materije

Kokosov šećer sadrži određene količine vitamina C, kalijuma, fosfora, magnezijuma, mangana, hroma, kalcijuma, cinka, gvožđa, bakra, dvanaest vitamina kompleksa B1, B2, B3, B6 a bogat je i aminokiselinama. Takođe, obezbeđuje I male količine fitonutrienata poput polifenola, flavonoida i antocijana.

Redovnim unosom nevedih hranljivih materija možete doprineti generalnom smanjenju iscrpljenosti, normalnoj funkciji imunog sistema, krvnog pritiska, nervnog sistema, mišića a pomaže i da održite zdrave kosti, zube i glukozu u krvi.

Kokosove palme, ne samo što proizvode kokosov cvet iz koga se dobija zdrava alternativa u vidu kokosovog šećera, već su i prijatelji okoline jer regenerišu oštećeno tlo a potrebno im je duplo manje vode za rast i razvoj od šećerne trske.

Da izvedemo zaključak: ako ste već primorani da koristite šećer u svakodnevnoj upotrebi, bilo da pijete slatku kafu ili uživate u slatkim kiflicama a svakako vodite računa čime se hranite, sa Superfood organskim nerafinisanim kokosovim šećerom ste pokrili kompletan spektar od brige o zdravlju do slatke hedonije kulinarstva. Jednom kada osetite prednosti korišćenja kokosovog šećera, sigurni smo da će postati neizostavni deo vaše kuhinje.

Pogledajte Superfood organske proizvode

Tagovi

Kako učiniti kafu zdravijom?

said@superfood.rs — Thu, 09 Jun 2016 13:42:00 +0000

Kako učiniti kafu zdravijom? said@superfood.rs 09. Jun 2016.

Mnogima je prva stvar na koju ujutru pomisle – kafa. Ogromna većina je pije veoma često, pa zato nije loše znati nekoliko stvari koje nam mogu pomoći da ovaj (ne)obavezni napitak učinimo zdravijim.

Koristite organsku kafu

Kafa, nažalost, spada u poljoprivredne kulture koje se najviše tretiraju hemikalijama. U konvencionalnoj proizvodnji kafe, po hektaru se upotrebi skoro 280 kg veštačkih đubriva. Kad popijete kafu, unosite i ostatke hemikalija koje doprinose mnogim zdravstvenim tegobama. Tokom vremena, redovna šolja-dve koju pijete dovodi do nagomilavanja toksina. Zato je veoma važno da izaberete organsku kafu, čime ćete sebi obezbediti znatno zdravije zadovoljstvo.

Zamenite mleko boljom varijantom

Mleko se veoma često dodaje u kafu. To izgleda nedužno – ali da li zaista želita da u svojoj kafi imate hormone rasta, antibiotike, pesticide (sve se to, nažalost, nalazi u konvencionalno proizvedenom mleku)?

Učinićete kafu zdravijom ako izostavite mleko. Ili, ako možete, nabavite organsko mleko ili pavlaku. Druga varijanta je da koristite sojino, pirinčano, bademovo, kokosovo ili neko drugo biljno mleko kojih sada ima u prodaji.

Izbegnite rafinisani šećer

Većina ljudi koji paze na svoje zdravlje izbegava rafinisani šećer, ali često prave izuzetke kada se radi o jutarnjoj kafi. Međutim, rafinisani šećer je često GMO porekla i nije dobar za one koji imaju problema sa želucem ili jetrom.

Zasladite kafu organskim smeđim šećerom od šećerne trske, ili niskoglikemijskim šećerom kao što je kokosov šećer, a poželjno je da dodate u kafu i malo cimeta, koji će umeriti brzinu podizanja nivoa šećera u krvi.

Smanjite kiselost

Jedna od glavnih stvari koje mogu da budu problematične u kafi je njena kiselost. To možda i neće biti problem ako se naša ishrana zasniva na alkalotvornim namirnicama (sveže povrće i voće), ali ako u našoj ishrani preovlađuju žitarice i belančevine životinjskog porekla, onda je kafa dodatno opterećenje.

Da smanjite kiselost kafe, kuvajte je sa vodom koja ima veći nivo alkalnosti (ima nekoliko vrsta u prodaji). Ako u kafu dodate malo običnog putera, ili kokosovog ulja, oni će takođe smanjiti njenu kiselost.

Smanjite negativne efekte kofeina

Upravo je kofein ono što većina nas voli u kafi. Ali, on veštački stimuliše naše nadbubrežne žlezde, što doprinosi njihovoj iscrpljenosti na duže staze. Ironija je da mi koristimo kofein da dobijemo energiju i kratkoročno on tako i deluje, ali nas na duže staze ostavlja hronično umornim pa moramo da pijemo sve više i više kafe da postignemo isti efekat, a ponekad i bez ikakvog efekta.

Ipak, nešto može da se uradi da se smanji iscrpljiivanje nadbubrežnih žlezda a da se ne žrtvuje uživanje u kafi. Mogu se upotrebiti adaptogene biljke koje pomažu da se uspostavi ravnoteža nadbubrežnih žlezda. Istovremeno, ove biljke smanjuju efekat iscrpljenja adrenalina koji se javlja pri redovnom konzumiranju kafe. Možete, na primer, da u kafu dodate malo reiši gljive u prahu ili neke druge medicinske biljke. Ako ste preterivali sa kafom, potrebno je da pomognete svom hormonalnom sistemu da normalizuje lučenje adrenalina.

Recept za zdraviju kafu:

Potrebno vam je:

organska kafa

izvorska voda, alkalna

¼ kafene kašičice reiši gljive u prahu (smanjuje efekat kofeina)

1/8 kafene kašičice cimeta (pomaže ravnomernijem podizanju nivoa šećera u krvi)

kokosov šećer, ili stevija

1 kafena kašičica putera ili kokosovog ulja – (po želji)

Skuvajte kafu kako ste navikli i dodajte sastojke koji su navedeni.

Pogledajte Superfood organske proizvode

Tagovi

ph vrednost

kiselost organizma

organski šećer