kokosov šećer

Urmin šećer bezbedan za dijabetičare?

said@superfood.rs — Sun, 13 Apr 2025 08:43:00 +0000

Urmin šećer bezbedan za dijabetičare? said@superfood.rs 13 April 2025

Free Pik

Kada govorimo o urminom „šećeru“, moramo odmah da razjasnimo: nije u pitanju nikakav prerađeni šećer. Urmin šećer se dobija mlevenjem celih sušenih organskih urmi (bez koštica) i po sastavu predstavlja 100% sušen plod urme, što znači da donosi sve dobrobiti koje donose i celi plodovi urme.

Urma je nesumnjivo zdrava voćka, o čijim dobrim nutritivnim svojstvima možete opširnije pročitati u članku Šta se dešava kada redovno konzumiramo urme?. Ali, urma je nesumnjivo i veoma slatka, zato što sadrži prirodan šećer.

Pitanje je, dakle, sledeće: kako urme (odnosno, urmin šećer) utiču na organizam u odnosu na prerađeni, rafinisani šećer, da li dijabetičari mogu da konzumiraju urmin šećer, u kojim količinama, i koliko je to bezbedno za njih?

Proučavanja ukazuju: umereno konzumirane, urme ne pogoršavaju stanje dijabetičara

Dosad je obavljeno nekoliko manjih proučavanja uticaja konzumacije urmi na dijabetičare. Metaanaliza pet kliničkih studija, ili, uprošćeno rečeno, ono što nam te studije opšte uzevši govore, glasi: da je konzumacija urmi kod pacijenata sa dijabetesom dovela do sniženja glukoze u krvi. Međutim, sve te studije bile su sprovedene na malom uzorku pacijenata.

Pošto je konzumacija urmi na Srednjem Istoku i u Severnoj Africi značajna, što bi mogao da predstavlja potencijalni problem zbog rastućeg obolevanja od dijabetesa i u tim krajevima sveta, istraživači dve institucije, Kraljevskog koledža lekara u Irskoj i Bahreinu, i Odseka za internu medicinu Univerzitetske bolnice Kralj Hamad u Bahreinu, sproveli su istraživanje u trajanju od tri meseca, na znatno većem uzorku, koje je uključilo 79 pacijenata obolelih od dijabetesa tip 2, koji nisu bili zavisni od insulina. Cilj tog istraživanja je bio da se utvrdi kako svakodnevna konzumacija 60 grama urmi, koje su korišćene kao prepodnevna i popodnevna užina pored ostale uobičajene hrane koju su ispitanici uzimali, deluje na sledeće parametre: nivo glukoze u krvi, HbA1C (ili glikolizirani hemoglobin, pokazatelj dugoročnog nivoa šećera u krvi, tzv. „tromesečni šećer“), C-reaktivni protein (pokazatelj upala), krvni pritisak i insulinsku rezistenciju. Pri tome, da bi moglo da se napravi poređenje, jedna grupa ispitanika je dobijala urme, a druga umesto toga po 60 grama suvog grožđa dnevno.

Nakon što je eksperiment završen i što su obavljena sva relevantna merenja i ispitivanja, zaključak te studije je bio sledeći: nije potvrđeno da konzumacije 60 g urmi dnevno doprinosi sniženju nivoa glukoze u krvi, ali jeste potvrđeno da konzumacija urmi u navedenoj količini ne doprinosi povišenju nivoa šećera u krvi, kao i to da ne deluje negativno na ostale parametre koji su mereni: HbA1c, insulinsku rezistenciju, krvni pritisak i C-reaktivni protein.

Urmin šećer u poređenju sa belim (rafinisanim) šećerom

Šta ti rezultati praktično znače?

Uporedimo, recimo, konzumaciju 60 grama urmi, koje su dodate nečijoj svakodnevnoj ishrani, sa konzumacijom 60 g rafinisanog šećera, koji bi neko dodao u uobičajenu ishranu.

Šezdeset (60) grama šećera je 14 kašičica šećera. To je već više od 12 kašičica koje Svetska zdravstvena organizacija postavlja kao maksimum unosa dodatog šećera za zdravu osobu, a gotovo dvostruko više od onog što je preporučeno kao maksimum unosa šećera za dijabetičare: za njih je maksimum između 6 kašičica rafinisanog šećera (za žene) i 9 kašičica rafinisanog šećera za muškarce (preporuka American Heart Association).

Dakle, videli smo da istraživanje koje smo ovde opisali utvrdilo da unos 14 kašičica urminog šećera (koji predstavlja čiste, mlevene suve urme) nije negativno uticao na nivo glukoze u krvi, krvni pritisak, insulinsku rezistenciju, HbA1c („tromesečni šećer“) i C-reaktivni protein kod dijabetičara tip 2, koji ne uzimaju insulin.

Međutim, unos 14 kašičica običnog šećera bi gotovo izvesno uticao negativno na pomenute parametre, pošto premašuje sve maksimume preporučenog unosa koje daju lekari.

To praktično znači da istraživanje koje smo naveli pokazuje da je urmin šećer, koji je potpuno prirodan zaslađivač, poželjniji i bezbedniji za dijabetičare u količinama do 60 grama (ili do 14 kašičica) dnevno od običnog rafinisanog šećera. Rezultati istraživanja ukazuju da taj unos ne utiče negativno ni na jedan parametar koji se smatra releventno povezanim sa zdravstvenim stanjem kod dijabetesa tip 2. To se slaže i sa pet manjih istraživanja o uticaju urmi koja su prethodila ovom.

Što se tiče zdravih ljudi, uzimajući u obzir negativan uticaj preterane konzumacije dodatog šećera na opšte zdravlje, ako imamo u vidu rezultate ovog istraživanja, verovatno je da se može reći da je i za zdrave osobe konzumacija umerene količine urminog šećera bolja nego konzumacija iste količine rafinisanog šećera.

Urmin šećer na našem tržištu

Jedini urmin šećer koji se danas može naći na našem tržištu jeste organski urmin šećer koji uvozi Superfood doo.

Superfood urmin šećer je proizveden od 100% organskih, sušenih urmi. Za njegovu proizvodnju koriste se najslađe vrste urmi sa Srednjeg Istoka.

Kao i urme, koje čine 100% njegovog sastava, i urmin šećer je bogat biljnim vlaknima, što pomaže varenju. Sadrži značajnu količinu minerala, kao što su gvožđe i kalijum. Takođe je bogat antioksidansima. Urmin šećer ima nizak glikemijski indeks (procenjen između 44 i 53). To pomaže sprečavanju naglih skokova nivoa šećera u krvi.

Urmin šećer ima bogat, karamelast ukus. Tekstura je takva da se topi u ustima. Može da se koristi i samostalno kao zaslađivač, a odličan je za dodavanje u razna slatka peciva i kolače.

Tekst sastavio: Goran Bojić

Reference:

Pogledajte SuperFood organske proizvode

Date sugar organic 200g

Agave Sugar Organic

Coconut Sugar Organic

Tags

ishrana

hrana budućnosti

secer

šećer

urmin šećer

agave šećer

kokosov šećer

Vodič za razumevanje različitih vrsta pirinča

said@superfood.rs — Thu, 03 Oct 2024 11:10:00 +0000

Vodič za razumevanje različitih vrsta pirinča said@superfood.rs 03 October 2024

Ultimativni vodič za razumevanje različitih vrsta pirinča

Da li ste ljubitelj pirinča i želite da proširite svoje znanje o raznovrsnim vrstama pirinča koje su dostupne na tržištu? Ne tražite dalje! U ovom detaljnom vodiču istražićemo različite vrste pirinča, uključujući integralni, beli, kuvani na pari i pre boiled pirinač. Takođe, objasnićemo proces obrade pirinča i analizirati najčešće vrste na osnovu dužine zrna: dugozrni, srednjezrni i kratkozrni pirinač. Zaronimo u svet pirinča.

Sve što treba da znate o vrstama pirinča

Integralni pirinač: Nutritivno bogat izbor

Integralni pirinač, poznat i kao celozrnasti pirinač, zadržava svoj spoljašnji sloj mekinja, što mu daje meku teksturu i blago orašast ukus. Bogat je vlaknima, vitaminima i mineralima, što ga čini idealnim izborom za one koji vode računa o zdravlju. Zbog prisustva mekinja i klica, zahteva duže vreme kuvanja u poređenju sa belim pirinčem.

Beli pirinač: Klasičan izbor za svakodnevnu upotrebu

Beli pirinač, poznat i kao "sirovi pirinač" najzastupljenija je vrsta pirinča u svetu. Tokom procesa obrade uklanja se spoljašnja ljuska, sloj mekinja i klica, što pirinču daje glatku, belu teksturu. Lakši je za varenje, ima mekšu teksturu i blaži ukus u poređenju sa integralnim pirinčem.

Pirinač kuvan na pari: Očuvanje ukusa i hranljivih materija

Pirinač kuvan na pari delimično je termički obrađen pre pakovanja, što pomaže da se zadrže hranljive materije i prirodan ukus, a istovremeno skraćuje vreme kuvanja. Ova vrsta pirinča je popularna u azijskim kuhinjama i često se koristi za suši ili prženi pirinač.

Pre boiled pirinač: Obogaćen hranljivim vrednostima

Pre boiled pirinač prolazi kroz jedinstven proces obrade koji uključuje potapanje, kuvanje na pari i sušenje dok je pirinač još u ljusci. Ovaj postupak omogućava zadržavanje više hranljivih materija u odnosu na beli pirinač, dok gotov proizvod ima čvršću teksturu i odvojena zrna nakon kuvanja.

Proces obrade pirinča

Proces obrade igra ključnu ulogu u konačnom obliku pirinča. Kod belog pirinča uklanja se spoljašnja ljuska, sloj mekinja i klica. Kod integralnog pirinča zadržavaju se mekinje i klice, dok pirinač kuvan na pari i pre boiled prolazi dodatne faze obrade radi specifičnih tekstura i ukusa.

Vrste pirinča prema dužini zrna

Dugozrni pirinač

Dugozrni pirinač je poznat po svojoj vitkoj i duguljastoj formi, a nakon kuvanja ostaje rastresit i ne lepi se. Idealan je za jela poput pilava i salata zbog manjeg sadržaja skroba.

Srednjezrni pirinač

Srednjezrni pirinač je kraći i zaobljeniji od dugozrnog. Nakon kuvanja je nešto mekši i lepljiviji, što ga čini pogodnim za jela poput rižota i sušija. Dobro apsorbuje ukuse i vrlo je prilagodljiv.

Kratkozrni pirinač

Kratkozrni pirinač ima okrugla i puna zrna sa višim sadržajem skroba, što mu daje lepljivu i žvakaću teksturu. Ova vrsta je omiljena u azijskim kuhinjama za jela poput sušija, pudinga od pirinča i kuglica od pirinča.

Zaključak

Razumevanje različitih vrsta pirinča i procesa obrade može vam pomoći da napravite pravi izbor za pripremu jela. Bilo da preferirate orašast ukus integralnog pirinča, univerzalnost belog pirinča ili nutritivne vrednosti pirinča kuvanog na pari, postoji vrsta pirinča za svačiji ukus i kulinarske potrebe. Eksperimentišite sa različitim vrstama kako biste otkrili svoje omiljene ukuse i teksture i obogatili vaša jela ovim raznovrsnim i ukusnim zrnima!

Pogledajte Superfood organske proizvode

Tags

Organska hrana: sve što treba da znate

said@superfood.rs — Sun, 02 Jun 2024 11:10:00 +0000

Organska hrana: sve što treba da znate said@superfood.rs 02 June 2024

Organska hrana se uzgaja u specifičnim, zakonski regulisanim i kontrolisanim uslovima, čime se dobija potpuno prirodan i zdrav proizvod. Predstavlja najbolji i najbezbedniji izvor nutrijenata koji možete sebi priuštiti. Saznajte šta je organska hrana, zašto je važno birati je, kako se uzgaja i kako prepoznati proverene organske proizvode.

Šta je organska hrana?

Organska hrana se proizvodi bez upotrebe sintetičkih pesticida, mineralnih đubriva, hormona, antibiotika i drugih veštačkih sretstava. Koriste se tradicionalne poljoprivredne metode poput rotacije useva i ekološke obrade zemljišta. Ovi proizvodi su strogo kontrolisani i zakonski regulisani, što garantuje njihovu visoku nutritivnu vrednost i zdravstvenu bezbednost.

Kako se proizvodi organska hrana?

Organska poljoprivreda ima za cilj proizvodnju zdrave i kvalitetne hrane bez sintetičkih hemikalija. Evo ključnih metoda:

Bez pesticida: Umesto sintetičkih pesticida, koriste se prirodna sredstva za zaštitu bilja.
Prirodna đubriva: Kompost i zelenišno đubrivo zamenjuju mineralna đubriva.
Rotacija useva: Održava plodnost zemljišta i smanjuje potrebu za pesticidima.
Bez GMO: Genetski modifikovani organizmi su strogo zabranjeni.
Održavanje zemljišta: Zemlja se održava bogatom mineralima prirodnim putem.
Kontrolisano navodnjavanje: Voda za navodnjavanje je strogo kontrolisana.

Prednosti organske hrane

Zdravstvene prednosti: Bogatija je vitaminima, mineralima i antioksidansima. Redovno konzumiranje organske hrane može smanjiti rizik od raznih bolesti, uključujući rak.
Bezbednost: Organska hrana ne sadrži ostatke štetnih hemikalija.
Ekološki pristup: Organska poljoprivreda podržava biodiverzitet i smanjuje zagađenje.
Bolji ukus: Mnogi potrošači tvrde da organska hrana ima bolji, prirodniji ukus.

Razlike između organske i konvencionalne hrane

Pesticidi: Organska hrana se ne tretira sintetičkim pesticidima.
Antibiotici i hormoni: Zabranjeni su u organskoj proizvodnji.
GMO: Organska hrana ne sme biti genetski modifikovana.
Aditivi: Organski proizvodi ne sadrže veštačke aditive, boje i emulgatore.
Kvalitet zemljišta: Organska proizvodnja zahteva plodno i mineralima bogato zemljište.
Kontrola navodnjavanja: Voda za organsku poljoprivredu je strogo kontrolisana.
Zaštita od zagađenja: Zemljište mora biti udaljeno od izvora zagađenja.

Zašto je organska hrana bez pesticida?

Pesticidi su toksične hemikalije koje mogu imati ozbiljne posledice po zdravlje i životnu sredinu. Akutno izlaganje pesticidima može izazvati smrt, dok dugoročno izlaganje može dovesti do narušavanja imunog sistema, hormonalnih poremećaja, kognitivnih oštećenja i povećanog rizika od raka. Istraživanja pokazuju da čak i male količine pesticida mogu negativno uticati na zdravlje dece, povećavajući rizik od hiperaktivnosti i drugih poremećaja.

Štetnost antibiotika i hormona u uzgoju hrane

U konvencionalnoj proizvodnji često se koriste antibiotici i hormoni za ubrzanje rasta i prevenciju bolesti kod životinja. To može dovesti do razvoja bakterija otpornih na antibiotike, što predstavlja ozbiljan rizik po ljudsko zdravlje. Takođe, unosom antibiotika putem hrane uništavaju se korisne bakterije u našim crevima, što može doprineti razvoju raznih bolesti.

Genetski modifikovani organizmi (GMO) i organska hrana

GMO hrana proizvedena je od organizama čiji je genetski materijal izmenjen metodama genetičkog inženjerstva. Dugoročni efekti konzumiranja GMO hrane na ljudsko zdravlje još uvek nisu dovoljno istraženi, ali postoje studije koje ukazuju na potencijalne rizike poput poremećaja imunog sistema i povećanog broja tumora kod životinja.

Nutritivna vrednost organske hrane

Organska hrana je bogatija nutrijentima u poređenju sa konvencionalnom hranom. Istraživanja pokazuju da organski proizvodi sadrže više minerala kao što su gvožđe i magnezijum, više antioksidanasa poput fenola i salicilne kiseline, kao i više polinezasićenih masnih kiselina. Takođe, organsko povrće sadrži manje nitrata.

Organska hrana i očuvanje životne sredine

Organska poljoprivreda koristi metode koje čuvaju ekološku ravnotežu i promovišu održive izvore energije. Ova praksa smanjuje eroziju zemljišta, zagađenje voda i doprinosi očuvanju biodiverziteta.

Kako prepoznati organsku hranu?

U Srbiji, organski proizvodi moraju imati sertifikat koji garantuje da su proizvedeni u skladu sa zakonskim propisima. Sertifikaciona tela kao što su Ecocert, SGS i TMS CEE izdaju ove sertifikate. Organski proizvodi obeleženi su odgovarajućim znakom na pakovanju, što potrošačima garantuje da su proizvodi prošli rigorozne kontrole.

Reč nauke o organskoj hrani

Nedavne studije, kao što je francusko istraživanje iz 2018. godine, pokazale su da ljudi koji konzumiraju organsku hranu imaju značajno manji rizik od razvijanja raka. Istraživanja takođe pokazuju da organska hrana može smanjiti rizik od raznih hroničnih bolesti i poboljšati ukupno zdravlje.

Zaključak

Izbor organske hrane predstavlja korak ka zdravijem načinu života i očuvanju naše planete. Organska hrana je bogatija nutrijentima, ne sadrži štetne hemikalije i podržava održivu poljoprivredu. Kada birate organske proizvode, birate kvalitet i sigurnost za vas i vašu porodicu. Posetite Superfood.rs za širok izbor sertifikovanih organskih proizvoda i učinite prvi korak ka zdravijem životu.

Pogledajte Superfood organske proizvode

Quinoa Trio (Mix) Organic

Flax Seed Golden Organic

Tags

Zašto je organska hrana dobra za naše zdravlje

said@superfood.rs — Sat, 11 Nov 2023 08:10:00 +0000

Zašto je organska hrana dobra za naše zdravlje said@superfood.rs 11 November 2023

Danas želimo dublje istražiti i podeliti sa vama razloge zbog kojih je organska hrana izuzetan izbor za očuvanje zdravlja. U svetu brze hrane i ubrzanog života, sve više ljudi prepoznaje važnost pravilnog odabira hrane kako bi podržali svoje opšte blagostanje. Evo nekoliko ključnih razloga zašto biste trebali razmotriti prelazak na organsku ishranu:

Bez pesticida i hemikalija: Organska hrana se uzgaja bez upotrebe štetnih pesticida, herbicida i veštačkih đubriva. Ovakav pristup smanjuje rizik od izloženosti potencijalno opasnim supstancama koje se mogu naći u konvencionalnoj hrani. Studije su pokazale da dugotrajna izloženost ovim hemikalijama može imati ozbiljne posledice po zdravlje, uključujući povećan rizik od određenih oblika raka.

Bogatija hranljivim materijama: Organska hrana često sadrži više hranljivih materija kao što su vitamini, minerali i antioksidanti. Ovi sastojci igraju ključnu ulogu u podržavanju imunološkog sistema, pomažu u održavanju optimalnog zdravlja srca, i pružaju telu potrebnu energiju. Odabir organske hrane može značiti unos veće koncentracije ovih korisnih sastojaka.

Bolji ukus: Postoji opšte uverenje da je organska hrana ukusnija od konvencionalne. Ovo može biti rezultat prirodnijeg načina uzgoja, koji omogućava plodovima i povrću da razviju bogatiji spektar aroma i ukusa. Mnogi ljubitelji organske hrane tvrde da je razlika u ukusu i teksturi značajna i vredna prelaska na ovaj način ishrane.

Očuvanje životne sredine: Organski uzgoj podstiče održive prakse koje minimaliziraju negativne uticaje na životnu sredinu. Bez upotrebe hemikalija, smanjuje se zagađenje tla i vode, čime se podržava dugoročna ravnoteža u ekosistemu. Osim toga, organski uzgoj često uključuje rotaciju useva i druge tehnike koje očuvavaju plodnost zemlje.

Podrška lokalnim poljoprivrednicima: Kupovinom organske hrane podržavate lokalne poljoprivrednike koji često praktikuju manje intenzivne, ali održivije metode uzgoja. Ovo doprinosi jačanju lokalnih ekonomija, očuvanju tradicionalnih poljoprivrednih praksi i stvaranju veze između potrošača i proizvođača.

Uzimanje svesnog koraka ka organskoj ishrani može imati dublje pozitivne implikacije na vaše zdravlje, podržavajući ne samo vašu fizičku dobrobit već i doprinoseći održivijem načinu života. Neka vaša ishrana bude, ne samo izvor energije, već i svestrana podrška vašem celokupnom zdravlju.

Pogledajte SuperFood organske proizvode

Quinoa Trio (Mix) Organic

Flax Seed Golden Organic

Tags

Urmin šećer su zapravo urme u prahu - da li je moglo prirodnije?

said@superfood.rs — Sat, 29 Apr 2023 13:55:00 +0000

Urmin šećer su zapravo urme u prahu - da li je moglo prirodnije? said@superfood.rs 29 April 2023

Organski Urmin šećer je prirodni zaslađivač koji se dobija od najkvalitetnijih organskih urmi. Iz urmi se uklanjaju koštice, urme se suše i usitnjuju dok se ne dobije fini prah koji popularno zovemo šećer ali su to zapravo organske urme u prahu koje koristimo kao zdraviju alternativu za običan beli šećer. Ovaj organski zaslađivač sve je popularniji jer sadrži prirodne sastojke bez sintetičkih dodataka ili štetnih hemikalija i veoma je bogat prirodnim biljnim vlaknima za koja znamo da su apsolutno krucijalna za naše zdravlje.

Organski Urmin šećer ima mnoge zdravstvene prednosti. Za razliku od belog šećera, koji je čist ugljeni hidrat, urmin šećer sadrži hranljive sastojke poput vlakana, vitamina i minerala. Ovaj organski zaslađivač ima niži glikemijski indeks, što znači da se sporije apsorbuje u krvotok i ne uzrokuje velike skokove nivoa šećera u krvi - što je možda i najveći benefit za naše zdravlje.

Kao prirodni zaslađivač, Urmin šećer ima širok spektar upotrebe u kuhinji. Možete ga koristiti za zaslađivanje kafe ili čaja, kao zamenu za običan beli šećer u receptima za kolače, torte, kao i za zaslađivanje smutija ili drugih napitaka. Takođe, možete ga koristiti za pripremu slatkih umaka ili za karamelizaciju povrća ili voća.

Organski Urmin šećer je sjajna opcija za one koji žele da se odreknu rafinisanih šećera i dodataka u ishrani. Kao prirodni zaslađivač, Urmin šećer može imati pozitivan uticaj na zdravlje i pomoći u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Možete ga dodati u različite recepte i eksperimentisati sa ukusima, dok u isto vreme unapređujete svoje zdravlje.

Zasladimo se zdravije!

Pogledajte SuperFood organske proizvode

Date sugar organic 200g

Agave Sugar Organic

Coconut Sugar Organic

Tags

Dobrobiti i upotreba organskog fonia

said@superfood.rs — Tue, 25 Apr 2023 12:38:00 +0000

Dobrobiti i upotreba organskog fonia said@superfood.rs 25 April 2023

Organski fonio, poznat i kao afrički proso, je vrsta žitarice poreklom iz Afrike koja je u poslednje vreme postala veoma popularna u ishrani. Ova malena žitarica bogata je hranljivim materijama i predstavlja odličan izvor ugljenih hidrata, vlakana, proteina i vitamina.

Osim što je veoma ukusna, organski fonio takođe ima brojne zdravstvene benefite. Evo nekoliko prednosti konzumiranja organskog fonija:

Poboljšava varenje: Organski fonio je bogat vlaknima, koja su ključna za pravilno varenje hrane. Konzumiranje ove žitarice pomaže u održavanju zdravog digestivnog sistema i smanjenju rizika od probavnih problema.
Pomaže u održavanju zdravog srca: Organski fonio sadrži i fitohemikalije koje pomažu u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Ova žitarica takođe sadrži minerale poput magnezijuma i kalijuma, koji su važni za održavanje zdravog srčanog ritma.
Smanjuje rizik od dijabetesa: Organski fonio ima niski glikemijski indeks, što znači da ne izaziva nagli skok nivoa šećera u krvi. Konzumiranje ovog zrna može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi i smanjenju rizika od dijabetesa.
Poboljšava zdravlje kože i kose: Organski fonio je bogat vitaminima B kompleksa, koji su ključni za održavanje zdrave kože i kose. Konzumiranje ovog zrna može pomoći u smanjenju problema sa kožom i održavanju zdrave kose.

Kako koristiti organski fonio?

Organski fonio može se koristiti na različite načine, kao zamena za pirinač ili za pripremu salata i supa. Evo jednog jednostavnog recepta za pripremu organskog fonija:

Sastojci:

1 šolja organskog fonia
2 šolje vode
prstohvat himalajske soli

Priprema:

U posudu sipajte vodu, dodajte prstohvat himalajske soli i stavite da proključa.
U vrelu vodu dodajte organski fonio i smanjite temperaturu.
Ostavite da se krčka oko 15 minuta, dok sav višak vode ne ispari.
Sklonite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta pre nego što ga servirate.

Kada se organski fonio skuva, možete ga koristiti kao prilog uz meso, povrće ili ribu, ili kao osnovu za salatu. Ova žitarica takođe se može koristiti za pripremu slatkih jela, kao što su puding ili sladoled.

Važno je napomenuti da organski fonio ne sadrži gluten, pa je odličan izbor za one koji su intolerantni na ovaj protein. Takođe, organski fonio se lako vari i brzo se sprema, što ga čini idealnim izborom za zaposlene osobe koje nemaju puno vremena za pripremu obroka.

Uz ove prednosti i ukusne načine pripreme, organski fonio je zdrava i raznovrsna opcija koju vredi uvrstiti u svakodnevnu ishranu.

Pogledajte SuperFood organske proizvode

Quinoa Trio (Mix) Organic

Flax Seed Golden Organic

Tags

Zašto je fonio zdrava namirnica

said@superfood.rs — Thu, 02 Mar 2023 09:29:00 +0000

Zašto je fonio zdrava namirnica said@superfood.rs 02 March 2023

Fonio je stara vrsta žitarice koja se gaji u Africi i koja je dugo bila zanemarena, ali se sada ponovo vraća kao trend u zdravoj ishrani zapadnog sveta. Ima blag i prijatan ukus, lako se priprema, a svakako se može uklopiti u gotovo svaki sistem zdrave ishrane.

Uvođenje fonia u jelovnik ne samo da može uneti prijatnu promenu u vašu ishranu, već može doprineti i opštem zdravlju, zato što fonio donosi sledeće nutritivne dobrobiti.

Fonio je integralna žitarica

Integralne žitarice, za razliku od rafinisanih, zadržavaju svoj spoljašnji sloj, koji se sastoji od mekinja i klice. One imaju daleko više nutrijenata od rafinisanih žitarica, a posebno znatno više biljnih vlakana, koja su suštinski važna ne samo za rad creva, već i za čitav metabolizam ljudskog organizma. U medicini se smatra da je ishrana integralnim žitaricama značajan doprinos prevenciji oboljenja kardiovaskularnog sistema.

Fonio sadrži gotovo sve B-vitamine

Vitamini B-grupe izuzetno su važni za nas, pomažu organizmu da pristupi energiji koja se nalazi u hrani, pomažu delovanje enzima i nose nutrijente i kiseonik kroz krvotok. Posebno su važni za trudnice i razvoj ploda. Fonio sadrži većinu vitamina B-grupe, izuzev vitamina B12.

Fonio je bogat proteinima

Stare žitarice, poput fonia, posebno su bogate visokokvalitetnim biljnim proteinima. Ovo je važno naročito za vegetarijance i vegane. Žitarice poput fonia (ali i semenke i mahunarke poput pasulja, i proizvoda od soje, poput tofua i tempeha) svakako su daleko bolja opcija za unos dovoljno proteina nego komercijalni biljni proteinski šejkovi, za kojima neki posežu.

Fonio prirodno ne sadrži gluten

Fonio prirodno ne sadrži gluten, pa je pogodan za ishranu onih koji izbegavaju gluten, a nisu raspoloženi da svakog dana jedu samo beli pirinač i krompir. (Međutim, tokom branja, skladištenja i transporta može doći do kontaminacija malim količinama glutena, pa oboleli od celijakije koji su osetljivi i na gluten u tragovima, moraju da potraže isključivo namirnica koje su specijalno proizvedene i imaju etiketu "bez glutena").

Fonio ima nizak glikemijski indeks

Zahvaljujući značajnom sadržaju proteina i biljnih vlakana, fonio neće dovesti do brzog skoka šećera u krvi, pa je to dobro za one koji nastoje da održe stabilan nivo glukoze u krvi.

Fonio hrani dobre bakterije

Pošto sadrži veliku količinu biljnih vlakana i drugih hranljivih materija, fonio predstavlja hranu za dobre crevne bakterije, koje doprinose radu imunog sistema, ali i dobrom funkcionisanju mozga i mentalnom zdravlju.

Izvor:

www.webmed.com

Pogledajte SuperFood organske proizvode

Quinoa Trio (Mix) Organic

Flax Seed Golden Organic

Tags

Zašto Agave šećer

said@superfood.rs — Thu, 04 Jul 2019 14:37:00 +0000

Zašto Agave šećer said@superfood.rs 04 July 2019

Agave šećer je prirodni zaslađivač koji predstavlja zamenu za beli i smeđi šećer, za one koji izbegavaju ove zaslađivače. Agave šećer je u stvari dehidrirani oblik agave sirupa. Dobija se sušenjem agave sirupa, pri čemu se uklanja sva vlaga. Nešto je slađi od običnog šećera, tako da se sa manjom količinom može postići isti efekat zaslađivanja kao što ga ima i običan šećer. Međutim, agave sirup ima daleko niži glikemijski indeks i od belog i od smeđeg šećera.

Glikemijski indeks (GI) meri koliko određena namirnica može da podigne nivo šećera u krvi. Iako nagli skokovi šećera u krvi nisu poželjni ni kod zdravih ljudi, posebno dijabetičari moraju da vode računa da izbegavaju namirnice sa visokim glikemijskim indeksom, zato što one mogu da izazovu nagli skok šećera u krvi nakon konzumacije i shodno tome zahtevaju više insulina.

Što je niži glikemijski indeks, to određeni zaslađivač manje podiže nivo glukoze u krvi. Glikemijski indeks običnog belog šećera iznosi 60 i smatra se visokim; što se meda tiče, iako se med smatra veoma zdravim zaslađivačem, on takođe ima veoma visok glikemijski indeks GI - 58. U poređenju sa ovim, agave šećer ima glikemijski indeks (GI) 17 do 19 (po raznim merenjima), što je daleko niže, pa je zato preporučljiviji kao zaslađivač.

Na primer, jedno istraživanje obavljeno na životinjama, i objavljeno u časopisu Journal of Medicinal Food, ukazalo je da su miševi koji su konzumirali agave nektar imali niži nivo šećera u krvi, niži nivo insulina, kao i da su se manje ugojili u odnosu na kontrolnu grupu koja je konzumirala običan šećer.

Međutim, kao i kod svih zaslađivača, ulogu u održanju zdravlja ne igra samo glikemijski indeks, već i količina koja se koristi. Zato je veoma važno konzumirati agave šećer umereno, kao što se preporučuje i za sve druge zaslađivače, pogotovo osobama koje nastoje da postignu stabilan nivo šećera u krvi.

Stručna referenca:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25011004

Pogledajte Superfood organske proizvode

Agave Sugar Organic

Coconut Sugar Organic

Panela Cane Sugar Organic

Cane Sugar Organic Golden Light

Tags

ishrana

kokosov šećer

kiselost organizma

Zasladite vašu kafu cimetom

said@superfood.rs — Wed, 29 May 2019 12:58:00 +0000

Zasladite vašu kafu cimetom said@superfood.rs 29 May 2019

Da bi maskirali gorak ukus kafe, mnogi dodaju dosta šećera, mleka, krema i sl. To smanjuje zdravstvene dobrobiti koje može da donese kvalitetna organska kafa. Možda niste znali da u istu svrhu može poslužiti i cimet, s tim što je to zdraviji dodatak.

Ublažavanje jakog i gorkog ukusa kafe šećerom donekle smanjuje zdravstvene dobrobiti koje inače taj napitak može da donese, pogotovo ako nastojite da smanjite količinu šećera u ishrani. Tzv. kremovi za kafu po pravilu sadrže aditive, a mleko smanjuje količinu antioksidanasa u kafi. Međutim, kašičica cimeta u kafi ne samo da će ublažiti gorak ukus i dodati posebno privlačnu aromu ovom napitku, već će ga učiniti i zdravijim.

Prvo, cimet sadrži određenu količinu kalcijuma, gvožđa, mangana i vitamina K, pa tako i kafa sa cimetom dobija ove dodatne nutrijente.

Drugo, nekoliko naučnih istraživanja je pokazalo da cimet smanjuje rezistenciju na insulin, što je važno ne samo za one koji imaju problema sa nivoom šećera u krvi, već i za one koji nastoje da regulišu telesnu težinu, pošto je često rezistencija na insulin povezana sa viškom kilograma i telesne masti. Dakle, čak i ako zasladite kafu šećerom (preporučljivo, kvalitetnim organskim kokosovim šećerom), dobro je dodati i još malo cimeta; prvo, on će pomoći da se uravnoteži nivo šećera u krvi, a drugo, dodatno podstaći proces sagorevanja masti.

Još nekoliko proučavanja, uključujući i istraživanje obavljeno na Univerzitetu Raš ukazalo je da cimet podsticajno deluje na mozak, tako što pojačava fizičke veze između pojedinačnih neurona, što olakšava mozgu da stvara i skladišti sećanja. S obzirom da postoje istraživanja koja dokazuju da i kafa podstiče rad mozga i deluje preventivno protiv neurodegenerativnih oboljenja (kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest), kombinacija kvalitetne organske kafe sa cimetom daje napitak posebno koristan za zdravlje mozga.

Izvori:

Pogledajte Superfood organske proizvode

Coffee Instant Organic 100g - Mount Hagen

Coffee Instant Organic DECAF 100g - Mount Hagen

Coconut Sugar Organic

Tags

ishrana

kokosov šećer

kiselost organizma

8 saveta kako da kafa postane prijatelj vašeg stomaka

said@superfood.rs — Fri, 10 May 2019 11:23:00 +0000

8 saveta kako da kafa postane prijatelj vašeg stomaka said@superfood.rs 10 May 2019

Skoro cela planeta uživa pijući kafu. Ona ima brojne benefite za naš organizam.

Kafa je jak antioksidans i dokazano smanjuje rizik od nastanka dijabetesa, Alchajmera i Parkinsonove bolesti. Smatra se da pojačava mentalni fokus i fizičke sposobnosti.

Ukoliko ste obožavalac kafe ali ipak imate osetljiv stomak, možete se naći u nezgodnoj relaciji sa kafom - da li da je ostavim ili trpim tegobe?

Zašto kafa može izazvati probleme sa želucem?

Tokom pečenja i kuvanja kafe, pojačava se kiselina koju zrno kafe prirodno sadrži.

Naš organizam bi trebao dobro da se nosi sa kiselošću ali previše i svakodnevno, može postati problem. Za osobe koje imaju hroničnih problema sa želucem, kiselina kafe može izazivati i pojačati stanja poput dijareje i grčeva.

Savet nutricionista je da kafu ne pijete pre ili odmah nakon obroka jer utiče na absorpciju gvožđa.

Kako da kafa postane prijatelj stomaka?

Možda ipak ne morate da potpuno isključite vaš omiljeni napitak, postoje načini da vaša jutarnja kafa ne izaziva neprijatnosti.

Pokušajte da primenite neke od sledećih saveta.

1. Potražite manje kisele kafe

Postoje razni proizvođači manje kiselih zrna, pročitajte na pakovanju. Važno je da zrna nisu prošla razne hemijske procese da bi se smanjila kiselost. Zanimljivo je da što je zrno duže pečeno, to je manje kiselo. Smatra se da kafu možete kuvati u alkalnoj vodi i tako ublažiti kiselost.

2. Probajte organsku instant kafu Mount Hagen

U proizvodnji ove instant kafe koriste se samo sveža zrna organski gajene kafe arabike koja potiču sa velikih nadmorskih visina. Zelena zrna arabike I klase se pažljivo beru i suše na suncu. To ovu kafu čini izuzetno zdravom i kvalitetnom.

3. Kafa bez kofeina

Ispijanje kafe bez kofeina može ublažiti neželjene, neugodne efekte. Kafa bez kofeina sadrži slične količine antioksidanasa kao i regularna kafa, mada može biti i do 20% niža. Uklanjanje kofeina može učiniti ovaj napitak malo prijatnijim za one koji su osetljivi na gorak ukus i miris.

4. Hladno kuvana kafa

Smatra se da hladno kuvana kafa ima 60% manje kiselosti od regularne kafe.

Ona se naravno može podgrejati pre ispijanja. Možete istražiti jednostavne načine da sami pripremite ovu kafu.

5. Kuvajte kafu sa ljuskom jajeta

Ljuska jajeta ima kalcijum i visoko je alkalna. Dodavanjem u kafu ona će neutralizovati kiselost i ostale komponente koje stvaraju probleme.

6. Izbegavajte šećere i veštačke zaslađivače

Stvorite naviku uživanja u kafi bez zaslađivača. Svi slatki dodaci samo pojačavu uznemirenost stomaka jer hrane loše bakterije.

7. Dodajte biljna mleka

Biljna mleka mogu obogatiti ukus kafe i pojačati užitak. Ako koristite kvalitetna mleka poput bademovog ili ovsenog ujedno unosite korisna vlaka i mikronutrijente.

8. Probajte cikoriju umesto kafe

Razlika u odnosnu na „običnu“ kafu je što ne sadrži kofein, ne izaziva zavisnost, čak je veoma je korisna za zdravlje. Koren ove biljke obiluje mnoštvom minerala koji blagotvorno utiču na organizam. Blaga je, prijatnog ukusa i svakako mnogo manje kisela od regularne kafe.

Ljubitelji kafe se teško naviknu na cikoriju jer joj nedostaje onaj snažan miris i ukus.

Autor: Marija Božić

Pogledajte Superfood organske proizvode

Coffee Instant Organic 100g - Mount Hagen

Coffee Instant Organic DECAF 100g - Mount Hagen

Panela Cane Sugar Organic

Tags

ishrana

kokosov šećer

kiselost organizma